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說起白茶大家都不會陌生，但是你可知道鵬翔白茶是被太陽吻過的？
白茶的加工由萎凋、干燥兩道工序完成。萎凋在整個加工過程中起到非常重要的作用，白茶的香氣、外形、湯色的形成都取決于萎凋。
鵬翔白茶采用的是復(fù)式萎凋法：將室內(nèi)自然萎凋與日光萎凋相結(jié)合，其方法是選擇早晨和傍晚陽光微弱時將鮮葉置于陽光下輕曬，曬至葉片微熱時移入萎凋室內(nèi)自然萎凋，待葉溫下降后再進行室外輕曬，如此反復(fù)。
雖然白茶工藝簡單，但鮮葉在與太陽接吻的過程發(fā)生了深刻的物理和化學(xué)變化。在適宜的溫、濕、氣、熱等環(huán)境因素的作用下，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了酶促水解及氧化降解、轉(zhuǎn)化等一系列生化變化，形成白茶特有的外形與內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特征，既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，保持了茶葉原有的特性。
從工藝上講，鵬翔白茶是六大茶類中被太陽吻過的茶類之一。
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