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春風拂過，茶樹始新。經(jīng)過了一冬的休眠和養(yǎng)分積累，茶葉內(nèi)富含的有機物質(zhì)十分充足，芽葉肥碩，鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高，受到很多人的喜愛。但你知道一斤好的綠茶，到底需要采摘多少顆芽頭嗎？
什么是芽頭？
芽頭，指的是茶枝最頂上最嫩的葉子。非常鮮嫩，還沒長到葉子大小，只是茶葉的雛形，一般是嫩黃色或嫩黃綠色嫩尖，一般適合早上采取，這樣的芽頭鮮嫩、味道極其鮮美而有韻味。
芽頭茶外形美觀，細嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽，香氣也更充足。
芽頭采摘有講究
好茶得來不易。首先，要有好的原料。茶農(nóng)要在恰當?shù)臅r間采摘鮮葉或芽頭，采摘及時，才會得到最好的原料。
一般來說，在清明或谷雨前采摘的芽頭，較為鮮嫩，用這樣的原料制出的茶，滋味與營養(yǎng)都是上乘的。并且芽頭的形狀要肥壯飽滿，長短大小均勻為好。比如，綠茶中的漢中仙毫、信陽毛尖、西湖龍井、洞庭山碧螺春，多采嫩芽制成，再用低溫70℃~80℃的水沖泡，口感很是鮮嫩。
評判茶葉好壞以嫩度為基礎，嫩度越高的級別也越高，而芽頭就是衡量嫩度高低的其中一部分。由此可見，茶葉的嫩度主要是由芽頭決定的。
一斤好綠茶要多少芽頭？
當你手捧一杯香茗，沉醉的是那縈繞心頭的芳香。可曾有過一絲執(zhí)念，這一杯茶里，有多少顆芽頭，有多少人的付出。品茶者總是無心，但采茶者總是有意。
經(jīng)測驗，1克綠茶大約有112顆芽頭！
1斤綠茶=500克?112=56000顆芽頭。
一泡3克茶
需要采茶人在枝頭上采摘336次
一斤綠茶需要采摘56000次
采茶，是一件細活。采摘時要使芽葉完整，在手中不可緊捏；放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎；且指甲不能碰到嫩芽，以免影響茶葉的品相。
當春茶集中上市，茶園中忙碌的景象，一杯綠茶需要多少顆芽頭，要心中有“數(shù)”！從采摘到精心制作，他們從源頭上把關(guān)，細心培育茶樹生長，才能收獲豐富肥碩的芽頭。
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