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營養(yǎng)最為豐富
春茶的營養(yǎng)積累最為厚實。茶樹經(jīng)過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，茶樹能夠獲取到充分養(yǎng)分，這樣讓春茶的養(yǎng)分更加充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。
春茶的氨基酸含量最高、維生素含量最為豐富
春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于其得不到產(chǎn)速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。春茶中含有豐富的維生素，維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等含量很多。
春茶符合人體“春生夏長”的需要
古人認為，四季對生命的影響主要表現(xiàn)春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生？就是指發(fā)生、生長、生機，是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣。
春茶香氣聚集、韻味悠長
花因香而“活”，茶因香而“貴”。茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。
春茶的滋味最為鮮爽
影響滋味的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質(zhì)，春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無法比擬的。
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